Frikadeller uden kød :-)

Lyder måske ikke som verdens bedste ide, især ikke hvis du er macho mand og kun tænker på at spise fra toppen af den "gamle" kostpyramide :-).. Men men kære mænd og for den sags skyld kvinder :-) læs nu hele bloggen og se om det ikke alligevel lyder interessant :-) det færdige resultat smager i hvert fald super :-D

Ingredienser:

1 knold selleri
3 Store gulerødder
1 løg

Ovenstående snittes groft og koges så det bliver en smule blødt.... ikke for meget vi skal ikke miste alle vitaminer :-)

Kværn : Havregryn ca. 3-4 dl, 1/2 dl. hørfrø (udgør "mel" i frikadellen).

Når ovenstående grøntsager har kogt ca. 20 min. hæld vandet fra, og stavblend dem.

Hæld det blendede i skålen med "mel" og tilsæt yderligere:
salt (kryddersalt), peber (friskkværnet), lidt karry, jomfru/raps olie, soya (ca. 1/4 dl), solmodne taomater (giver god smag), fint hakkede hvidløb (3 fed), revet ingefær og 2-3 æg. Tilsidst bruger jeg ca. 2 spk. Skyr 0,2%.

Vend hele farsen sammen og bag det i ovnen til de er gyldne (ca. 60 min) ved 175 grader....

Du har nu en super sund grøntsagsret, som indeholder olie (fedtstof), vitaminer, kulhydrat og protein.... Men for det bliver det perfekte måltid mangler kødet :-) (endnu flere proteiner), så steg en bøf, et stykke kylling, eller som jeg har gjort lavet nogle grillspyd.

Det er super enkelt og blot mit forslag til et nemt og sundt måltid

God fornøjelse.... :-)